Konyhai páraelszívó: működési elv, kialakítás, egységek típusai
Minden komoly konyha elengedhetetlen eleme a páraelszívó.Egy ilyen eszközt ipari vállalkozásokba kell telepíteni, de méltó helye van a háztartási konyhákban is.
Ez a páraelszívó rendkívül hatékonyan távolítja el a főzéssel kapcsolatos szennyeződéseket a levegőből. Nézzük meg együtt ennek a páraelszívónak a működési jellemzőit, és azokat a pontokat, amelyekre figyelnie kell, amikor páraelszívót választ konyhájába.
A cikk tartalma:
Hogyan működik?
Az ilyen típusú készülék egy nagy teljesítményű páraelszívó, amelyet arra terveztek, hogy hatékonyan szellőztesse a levegőt a konyhában. Leggyakrabban éttermekben, kávézókban, étkezdékben és más vendéglátóhelyeken közvetlenül a főzőfelületek felett helyezik el őket.
Egy ilyen eszköz nem csak a hagyományos konyhai tűzhelyek fölé telepíthető, hanem más hasonló berendezések fölé is: grill, sütő stb.
Az edények minősége csak jót tesz a jó páraelszívó meglétének. Az esernyők felfogják a vízgőzt, az olaj- és zsírrészecskéket, és eltávolítják az elkészített ételekből kiáramló szagokat. Mindezek a szennyeződések felfelé emelkednek a forró levegő hatására, és belépnek a szellőztető burkolat munkaüregébe. Itt a szennyezett levegő egy szűrőrendszeren halad át, ahol megtörténik a tisztítási folyamat.
Ezután a szükségtelen zárványoktól megszabadított légtömegeket a készülék típusától függően visszavezetik a konyhába, vagy a szellőzőcsatornán keresztül eltávolítják.
A zsíros szennyeződések külön csatornán mozognak, és tárolóedényekbe gyűjtik, ahonnan időszakosan eltávolítják őket.
A tárolóegységek zsírlerakódásoktól való megtisztításának megkönnyítése érdekében először ajánlatos speciális tisztítószert önteni a poharakba, amely hatékonyan oldja a zsírt.
Az esernyő típusú kipufogószerkezetek előnyei a következők:
- a távirányító használatának képessége;
- magas fokú automatizálás;
- a megfelelő modell felszerelésének képessége a konyha szinte bármely területén;
- különféle anyagokból készült, vonzó kivitelű modellek széles választéka;
- magas szintű termelékenység.
Az ilyen berendezések hátrányai között mindenekelőtt az erős ventilátor működése által okozott megnövekedett zajt kell megjegyezni. Az egység megfelelő működése érdekében rendszeresen karbantartani kell, pl. vásároljon és azonnal cserélje ki a szénszűrőket.
Ezeket az elemeket nem lehet tisztítani vagy felújítani, és működésük többe kerülhet a vártnál. Ráadásul az ilyen típusú jó felszerelés önmagában is meglehetősen drága.
A konyhában mindig szükség van a páraelszívókra. A zsír részecskék, forró gőz, korom, cseppek és egyéb szennyeződések első pillantásra nem feltétlenül észrevehetők, de idővel szennyeződésréteget képeznek a különböző felületeken, amelyeket nem könnyű eltávolítani.
Ráadásul a konyha levegőjébe kerülő gázmaradványok és a véletlenül megégett ételek szaga sem tesz jót mások egészségének.
A szellőző burkolat kialakítása egy acél kupola alakú ház, melynek belsejében egy ventilátor és egy szűrőelem készlet található. Egy speciális alumínium rács a viszonylag nagy részecskék összegyűjtésére szolgál, amely védi a szellőzőturbinát.
Általában akrilszűrőt használnak a zsírszennyeződések jelentős részének eltávolítására. Recirkulációs rendszereknél kötelező szénszűrő használata, amely finom levegőtisztítást biztosít. A szikraoltó háló megvédi az elemeket a túlmelegedéstől és az esetleges tűztől.
Különösen akkor szükséges, ha az esernyőt nyílt lánggal rendelkező készülék fölé szerelik. Minden szűrőelemet rendszeresen meg kell tisztítani vagy ki kell cserélni. A szénszűrőket azonnal ki kell cserélni, amint elszennyeződtek; ezeket az elemeket nem lehet helyreállítani.
Egyes akrilszűrőtípusok moshatók és újra felszerelhetők, de ez a kezelés gyorsan elveszíti formájukat, így a tisztítási és újrahasznosítási ciklusok száma korlátozott.
Az esernyőbe épített ventilátor vagy szellőzőturbina biztosítja a megfelelő irányú légáramlást a szükséges intenzitással. Ennek az elemnek a teljesítménye biztosítja a páraelszívó teljes teljesítményét, amelyet korrelálni kell annak a helyiségnek a teljes térfogatával, amelybe beépítik.
A legtöbb napernyő világítással van felszerelve, ami nagyon kényelmes. Az ilyen lámpák kiegészítő világításként használhatók a konyhában. A hagyományos izzólámpák mellett halogén vagy dióda világítótesteket is beépítenek a páraelszívóba.
Ez utóbbiak megfelelő szintű megvilágítást biztosítanak minimális elektromos energiafogyasztás mellett és megnövelt élettartammal.
Ha az esernyő a ház szellőzőcsatornájához csatlakozik, akkor speciális szelepekkel kell felszerelni, amelyek megakadályozzák, hogy a készülékbe jutó légtömegek visszatérjenek a konyhába.
A szerkezetek típusai és a választás problémája
A kialakítás típusától függően falra szerelhető és szigetre szerelhető páraelszívók vannak. A kialakítás lehet kipufogó vagy befúvó és kipufogó. Az első esetben a készülék csak az elszívott levegőt távolítja el a helyiségből, a másodikban pedig további friss levegőtömeg beáramlást is biztosít.
A megfelelő esernyő kiválasztásakor figyelembe kell venni a levegőcsere szükséges szintjét, a főzőberendezés méretét, valamint az elhelyezésének tervezett helyét. Ipari konyhához olyan modell beszerelése javasolt, amelynek méretei 100 mm-rel nagyobbak, mint a főzőlap méretei.
Az ilyen eszközök gyártásához élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt használnak. A készülék általában nem csak zsírfogóval, hanem szénszűrővel is fel van szerelve. A háttérvilágítás hasznos lehetőség lehet. A befúvó-elszívó berendezések, ahogy a neve is sugallja, nemcsak a szennyezett konyhai levegő eltávolítását, tisztítását, hanem a friss levegőtömegek utcáról történő beáramlását is biztosítja.
Az ilyen esernyőket rendkívül ritkán használják otthon, ez egy professzionális használatú technika. Egyes műveletek folyamatos friss levegő utánpótlást igényelnek. Az ilyen típusú esernyők lehetővé teszik a rendkívül kedvező mikroklíma kialakítását a dolgozószobában, a páratartalom és a levegő hőmérsékletének elfogadható szintre állítását.
A kipufogóelem teljesítménye az ilyen típusú modelleknél általában körülbelül egyharmadával meghaladja az ellátó kapacitást.
A fali esernyők nem a mennyezetre, hanem a falra vannak felszerelve. Általában az ilyen modelleket a kipufogócsatornához való csatlakozáshoz használják. A szerelési munkák megkönnyítése érdekében a főzőlapot a lehető legközelebb kell felszerelni a szellőzőcsatornához.
Ebben az esetben légcsatorna nem lesz túl hosszú, ami hozzájárul az elszívott levegő hatékony mozgásához a szellőzőcsatornába.
A rövid kialakítás általában nem igényel sok fordulatot merev műanyag csatornák használatakor. Egy szellőzőburkolathoz legfeljebb három ilyen könyök lehet. Nagyon népszerű a ferde típusú szigetelszívó, amely lehetővé teszi, hogy a páraelszívót közelebb vigye a főzőlap maximális megengedett távolságához.
A mennyezetre erősített sziget típusú esernyő univerzálisnak tekinthető. Ahogy a neve is sugallja, konyhasziget fölé, konkrétan a beleépített tűzhely fölé való beépítésre szolgál. A kialakítás sajátossága, hogy beszereléskor nem kell falat használni, a szerkezet a mennyezethez van rögzítve.
Az ilyen eszközöket általában nagy konyhákban használják, mind az ipari, mind a háztartási. Kis területeken a sziget feletti konyhai esernyőt általában nem használják szabad hely hiánya miatt. De egy ilyen kialakítás még egy kis konyhában is tanácsos lehet, ha a főzőlap az ablak közelében van felszerelve.
A két szűrő jelenléte lehetővé teszi a levegő kellően magas szintű tisztítását, hogy vissza lehessen juttatni a konyhába. Természetesen a szükséges eszközöket meg kell használni a megfelelő légcsere biztosításához, de a recirkuláció lehetővé teszi, hogy a főzésre fordított hőenergia egy részét a helyiségben megtartsa.
A recirkulációt szigetelszívókban használják, mivel egy ilyen egységet a szellőzőnyílás mellé telepíteni általában meglehetősen nehéz. Olvassa el, hogyan működnek a recirkulációs páraelszívók ezt az anyagot. A szigetesernyők egyes modelljeinek magassága állítható, ami lehetővé teszi a szennyezett gőzök felszívódásának intenzitásának megváltoztatását a helyzettől függően.
Ha a páraelszívó felszerelésének helyét úgy választják meg, hogy a szűrt levegő ne kerülhessen a szellőzőcsatornába, akkor mindenképpen előnyben kell részesítenie a recirkulációs készüléket.
A konyhai páraelszívó kiválasztásakor ki kell választania a megfelelőt egység teljesítménye. A legerősebb lehetőség legfeljebb 25 négyzetméteres konyhákhoz alkalmas. m.
Azonban ne válasszon túl nagy teljesítménytartalékkal rendelkező modellt, mivel minél nagyobb a teljesítmény, annál nagyobb zajt kelt a páraelszívó működés közben. Egy kis helyiségben ez igazi katasztrófa lehet.
A készülék zajszintje 40 dB körülinek tekinthető elfogadhatónak. Lehet, hogy egy kicsit magasabb (legfeljebb 70 dB), de ne válasszon túl zajos modellt, mivel a működésének hangja irritációt okozhat. A vezérlés típusának kiválasztásakor figyelembe kell venni a készülék beépítési magasságát. Ha az elszívó elég magasra van felszerelve, a távirányító nagyon hasznos lehet.
Ennek a berendezésnek magas az ára, ezért a márka kiválasztásakor nem csak a jól ismert névre kell figyelni, hanem a szavatossági időre, valamint a szervizek elérhetőségére és a garanciális szerviz feltételeire is. Természetesen a készülék kialakítása is fontos szerepet játszik. Szerencsére a páraelszívók modelljei nagyon változatosak, mindig találhat megfelelő lehetőséget.
A telepítés és a működés jellemzői
Az ilyen típusú kipufogóberendezések felszerelése viszonylag egyszerű, de a tapasztalatlan mesteremberek még mindig jobb, ha ezeket a műveleteket szakemberekre bízzák. Ha úgy dönt, hogy saját maga végzi el a telepítést, először a gyártó utasításainak részletes tanulmányozásával kell kezdenie.
Ezt követően meg kell vizsgálni a beépítési helyet, elvégezni a szükséges méréseket, előkészíteni a szerszámokat, rögzítőelemeket, anyagokat stb. Fontos szempont a főzőlaptól való megfelelő távolság. Elektromos tűzhelynél legalább 60 cm, gázkészüléknél 70 cm-nek, de legfeljebb 85 cm-nek kell lennie.
Ha az esernyőt magasabbra kell akasztani, akkor érdemes erősebb eszközt választani a magasságkülönbség kompenzálására. Az elszívó szellőzőburkolat felszereléséhez olyan eszközökre lesz szüksége, amelyek általában minden tapasztalt kézműves fegyvertárában találhatók: mérőszalag és épületszint a jelöléshez, csavarhúzó, fúró, kalapács stb.
Az eszköz típusától függően vagy egyszerűen fel kell függesztenie a tűzhely fölé, vagy légcsatornával csatlakoztatni kell a szellőzőcsatornához.Légcsatornaként fém hullámtömlőt vagy merev műanyag szerkezeteket használnak.
A hullámosítás megfelelő módon hajlítható, és műanyag könyök készítéséhez speciális adaptereket kell használni, amelyek biztosítják a légcsatorna egyes szakaszainak szoros összekapcsolását.
Ha a tápkábel nem elég hosszú, telepítenie kell egy további aljzatot a készülék közelében. Győződjön meg arról, hogy az elektromos készülék rendelkezik a szükséges földeléssel.
A szellőzőburkolat megfelelő felszerelése csak a siker fele. A készülék hatékony működéséhez meg kell szervezni a működését. Az ilyen problémákkal kapcsolatos részletes információkat az egyes készülékekhez mellékelt kezelési útmutatók tartalmazzák.
A rendszeres tisztítás elengedhetetlen belső szűrők. Például az alumínium rácsokat speciális mosószerekkel kell mosni. Jó eredmény érhető el, ha olyan termékeket használunk, amelyek bármely konyhában megtalálhatók: vízzel harmadára hígított ecetsav, közönséges mosószappan telített oldata vagy víz és szódabikarbóna paszta keveréke.
Ezek a receptek hasznosak lesznek azok számára, akik kémiai intoleranciában szenvednek. A rácsokat legalább háromhavonta meg kell tisztítani a felgyülemlett zsírtól és szennyeződéstől.
A szénszűrők cseréje általában a következő sorrendben történik:
- a készülék leválasztása az áramellátásról;
- alumínium rácsok szétszerelése;
- a használt szűrő eltávolítása;
- új szűrőelem beszerelése;
- alumínium rácsok felszerelése;
- a készülék csatlakoztatása és működésének ellenőrzése.
Új szűrő beszerelésekor jellegzetes kattanást kell hallania. Ha a szűrő cseréje után szokatlan hangok jelennek meg a páraelszívó működésében, vagy zajosabbá válik, előfordulhat, hogy a szűrő rosszul lett beszerelve, és a munkát újra kell végezni.
Ha a szellőztető szűrők tisztítását és cseréjét nem végzik el időben, a készülék teljesítménye jelentősen romolhat.
A vendéglátóipari egységekben használt esernyőmodellek zsírgyűjtésére szolgáló kivehető szűrőket és poharakat naponta tisztítani kell az utasításoknak megfelelően. Ezenkívül folyamatosan tisztítani kell a kipufogóház külső felületét. Javasoljuk, hogy néhány elemet eltávolítson, és speciális tisztítószerekkel áztassa.
A tisztítás befejezése után alaposan öblítse le őket. Egy másik elem, amely rendszeres tisztítást igényel, a légcsatorna. El kell távolítani az összekötő elemeket és eltávolítani a lerakódásokat a szerkezet belső felületéről.
A hullámos elemek gyakrabban igényelnek ilyen tisztítást, mint a sima műanyag csatornák. A konyhai esernyők egyes ipari modelljei beépített tisztítórendszerrel vannak felszerelve, de az ilyen drága egységeket általában nem használják a mindennapi életben.
Következtetések és hasznos videó a témában
Ez a videó bemutatja az ilyen szerkezetek működési elvét:
A páraelszívók hatékonyságának növelésére vonatkozó ajánlásokat ez a videó ismerteti:
Egy elszívó páraelszívó biztosíthatja a megfelelő légcserét mind a hagyományos, mind az ipari konyhában.A megfelelő telepítés és rendszeres karbantartás biztosítja az ilyen készülékek hosszú távú és megszakítás nélküli működését.
Talán nemrég vásárolt egy új páraelszívó modellt, és megoszthatja benyomásait a működéséről? Kérjük, írja meg észrevételeit, ossza meg tapasztalatait és értékes tippjeit az alábbi blokkban.
Szomorú tapasztalatom szerint jobb, ha nem spórolunk a páraelszívókkal! Volt két szigetem. Az elsőt már csak az alacsony ár miatt vették, nulla haszna volt, olyan hangosan zúgott, hogy remegtek a falak, ráadásul a plafont és a falakat egy százalékig sem védte meg a sárga lepedéktől és az égéstől. 2 év gyötrelem után egy drága „márkásra” cseréltem - ez ég és föld. Elnyeli a kellemetlen szagokat főzés közben, és megakadályozza, hogy a párolgó zsír leülepedjen és lebegjen a térben. A lényeg, hogy ne spóroljunk, ez egy szükséges dolog.
Ugyanaz a történet! Egy olcsó esernyő hangot ad. És nem lenne baj, ha csak ez lenne a helyzet, elviseltem volna, de nem véd jól a támadásoktól. Ráadásul az olcsóság relatív fogalom, 10 ezerbe kerülhet, és még mindig rosszul működik. Céges boltból kell vásárolni, a termékeknek pedig egy jól ismert cégtől kell származniuk. Drága, de tökéletesen teszi a dolgát, és a zajszint sem haladja meg a 40 decibelt.
Alexandra, szia. A páraelszívó alatt motorháztetőt értünk, igaz? Mely modellek (márkák) tekinthetők kiváló minőségűnek?
Jó napot. Milyen szabályok és előírások alapján készült ez a cikk? Ha van linkje az anyaghoz, kérjük, adja meg.
Helló.Ez a cikk gyakorlati tanácsokat tartalmazó anyag, nem pedig műszaki utasítás. Ez azt jelenti, hogy nem kellett szabványokra és SNiP-kre hivatkozni.
Először is megjegyzem, hogy jelenleg az Orosz Föderáció törvényei szerint a kipufogóburkolatok nem tartoznak kötelező tanúsítás alá, így a gyártók saját módszertanukat használják a számításokhoz. Ez azt jelenti, hogy ezt a szellőztető berendezést meghatározott kályhákhoz vagy kályhákhoz választják ki, és a számítási szabályok a gyakorlati tapasztalatokra és szabványokra korlátozódnak.
És ismét, ebben az esetben ajánlások vannak, nem követelmények és szabványok. Például az ABOK 7.3-2007 „Közétkeztetési egységek meleg üzleteinek szellőztetése” ajánlása. Ez egy 20 oldalas könyv, amelyből minden szükséges információt megtudhat, ami érdekli.
Helló. Lakásomba éttermi típusú elszívót szeretnék szerelni. Kérdés: melyik motort/ventilátort válasszam? 1000 köbméter per órás termelékenységre és elfogadható zajszintre van szüksége.
Vannak ilyen ventilátorok a piacon, de nem teljesen világos, hogyan működnek majd a motorháztetőből érkező forró levegővel. Ezen túlmenően, hogyan érti, hogy a ventilátort közvetlenül a páraelszívó mellé kell felszerelni, vagy közelebb kell a szellőzőcsatornához?
Szia Ilja. Ne szerelje fel a ventilátort a páraelszívó közvetlen közelébe. Csatolok egy fotót a kipufogóburkolat felszereléséről és a ventilátor helyéről, ez releváns lesz az Ön számára.
Csak ne engedje, hogy a ventilátor teljesítménye csökkenjen a túl szűk szellőzőcsatorna miatt azon a helyen, ahol magához az esernyőhöz csatlakozik.Észrevettem, hogy még sok háztartási szellőztető berendezések felszerelésére szakosodott mesterember is elkövet egy ilyen banális hibát.
Ami az üzemi hőmérsékletet illeti, az ipari ventilátorok nem félnek a forró levegőtől. Néhány jó modellt tudok ajánlani:
— DOSPEL WK 200 (ipari csatornás centrifugális);
— Soler & Palau TD-500/150 légcsatorna ventilátor.
Utóbbi többe, kb 200+ dollárba kerül, az első ára kb 150 dollár. A Soler & Palau zajszintje meglehetősen alacsony.
Alexey, jó napot! Mondja meg, lakáskörülmények között felszerelhető két munkaterületet, nyitott grillezőt és főzőlapot lefedő esernyő? Vagy ez nem tanácsos? Én személy szerint még nem vagyok biztos abban, hogy egy háztartási páraelszívó képes megbirkózni a nyitott grill „kipufogásával”. Köszönöm!
Finn projekt szerint épült bérházamban a konyhában az elszívás aktív, i.e. tetőventilátorral.
Nagyon erősen húz, még hallani is lehet. A fejlesztő javaslata szerint nem célszerű motoros páraelszívót beépíteni a konyhába, de nem látok otthonra, nem étterembe elfogadható kivitelű passzív páraelszívót eladóként. Bár tudom, hogy „különböző Európában” van ilyen tetőventilátoros házaknál. Nem akarok recirkulációt telepíteni.
És jó értelemben, szükséges, hogy az esernyőnél legyen egy mechanikus szelep az áramlás szabályozására.
mit tanácsol?